味噌仕込み 2024年2月号
2024年2月19日
今年も寒に入って味噌を仕込みました。味噌は米麹菌を使って、大豆のたんぱく質をアミノ酸に分解するという、湿潤アジアならではの伝統的バイオテクノロジーを使った調味料！新型コロナウイルスの脅威は去ったかのように言 […]
紫陽花 2023年7月号
2023年7月19日
昭和63年～平成元年の「ふるさと創生一億円」で旧三芳村はアジサイを植えました。ですが、その後牛肉の輸入自由化で飼料としての土手草は無価値化、草刈り機が進化してかなりのアジサイが無くなりました…生き延びたものは今年も美しい […]